La Clinica Sant’Anna vince il Culinary Challenge 2019 di Swiss Medical Network 

La Clinica Sant’Anna vince il Culinary Challenge 2019 di Swiss Medical Network 

Per il terzo anno consecutivo, il gruppo di cliniche private Swiss Medical Network ha organizzato una grande competizione culinaria tra i propri istituti. La finale, scandita da due emozionanti eventi, si è svolta sabato 28 settembre a Berna.

Il Culinary Challenge, presieduto da Pierre-Alain Favre, presidente della Delegazione Svizzera dei Discepoli Escoffier International, ha visto le varie équipe di cucina degli istituti di Swiss Medical Network sfidarsi tra loro e dare il proprio meglio in creatività, eccellenza e leggerezza! Una splendida opportunità per sviluppare l’offerta culinaria del gruppo, basata sulla formula “SAPORI & EQUILIBRIO”.

Al termine delle preselezioni, le sei squadre finaliste si sono incontrate sabato 28 settembre alla Welle7 di Berna per il round finale. Per la Svizzera romanda: la Clinique de Genolier, la Clinique de Montchoisi a Losanna, la Clinique Nescens di Genolier, la Clinique de Valère a Sion, la Clinique Valmont a Glion sur Montreux e, per il Ticino, la Clinica Sant’Anna di Lugano.

La giuria, composta da chef rinomati e nutrizionisti, ha stilato un elenco dei piatti più originali e riusciti. Il compito principale di tutti i piatti presentati era quello di mettere in risalto dei prodotti di stagione freschi ed equilibrati. Due giuristi hanno condiviso il compito di selezionare i vincitori sotto la guida dello Chef Esecutivo del Bellevue Palace di Berna, lui stesso appartenente ai Discepoli Escoffier International.